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餐饮黑马“川城”杀入杭州 首站湖滨银泰 全新形象首次曝光

2016-07-21 09:44:00 发表评论

搜铺网消息:九月的杭城,将迎来举世瞩目的G20峰会。而“川城”亦为杭州的餐饮再添一把火。川城,这是一个餐饮老牌,亦是一个全新品牌,在经历了前身“老屋川菜”、“老屋印象”的两度稳健发展和十余年的用心沉绽,从宁波川菜市场的老牌,最早的开拓者之一,到宁波本土长期跻身排队餐饮前十,再到国内餐饮界的新晋热宠,所到之处都创下了令业界惊叹的经营业绩。

2015年老屋印象共售出14万份酸菜鱼,9万份沸腾鱼,平均每桌点1.04份鱼;共有229446人排队取号候餐,平均每天687人在老屋排队取号候餐。如今,作为升级后的川城首店,以打造川菜新经典为战略目标,以黑马姿态杀入杭州餐饮界,首站选在了湖滨银泰,就在这个九月,绝对值得你的期待!

 店内用餐排队实况

品牌传承:从“老屋川菜”到“川城”

“老屋川菜”和“老屋印象”是川城品牌的前身。老屋川菜在2003年秋天开业,地址是宁波鼓楼孝闻街,一幢老旧的宅屋。作为宁波川菜领域的最早开拓者之一,老屋川菜虽隐于深巷,却是“川香”不怕巷子深,引得众食客来往,一时名声大振。

2015年2月,老屋川菜以“老屋印象”为新的发展契机,首度亮相宁波鄞州万达广场,也由此从传统街店步入了“SHOPPINGMALL”时代。同年7月,老屋印象完成了品牌形象战略升级,以更具文艺气质的品牌形象和环境体验,成功俘获了当下年轻一代消费者的心。短时间内稳步发展至8家连锁店,迅速跻身宁波排队餐厅排行榜前十,并有力带动了宁波川菜行业的新一轮复兴。

2016年初,经历了突破性发展的老屋印象,品牌开始走向更广大的国内餐饮连锁市场,品牌视野亦需更宽更远。向前,面对激变中的国内餐饮市场,新一轮的回归与沉淀成为品牌战略的主导。向后,重审川菜品牌文脉传承,从宁波本土文化回溯至更远的品类文化之源。经过十年多的蓄势,“川城”破“甬”而出。

经典川菜:当下最强势的全国性主流菜系

沸腾鱼和酸菜鱼是川城的招牌菜品。红遍大江南北的水煮鱼,最能体现出川菜料理的独到之处,沸腾鱼发源自重庆乡村,自推出以来,深受广大食客的喜爱,成为一道经久不衰的经典菜肴。酸菜鱼的人气也非常的高,食材精选有机无公害鱼和上等精品酸菜,口味有酸咸、微辣、中辣和重辣可供选择,不同味型,满足不同心情。

沸腾鱼和酸菜鱼

根据上海辰智与上海交大联合发布的《中国消费族谱餐饮特篇》数据显示,辣/麻口味的饭菜最受消费者喜爱,占比达到95.5%,近两年异常火爆的烤鱼、川式火锅、麻辣口味单品(如小龙虾)在市场上大受欢迎,也正是在口味上迎合了大部分人的喜好。而在餐厅选择偏好上,几乎所有食客(96.8%)外出就餐时都会考虑中式餐厅,其中半数食客会选择川菜与火锅。

据红餐网《2015年中餐流行菜品榜单》显示,全国十大流行菜品主要还是经典菜式,因为中国人的味蕾还是习惯传统口味,也说明了餐饮回归到产品本质。全国食客最喜爱的第一位则是川味经典酸菜鱼。另外,百度糯米数据显示,2015年末餐厅年夜饭预订火爆,在线订单高出平时预订率30%以上,其中川菜最受欢迎,订单量占全国订单量的32%,同样可以一窥川菜的市场热度。

2015年老屋印象共接待65万人次,共售出25万份鱼,14万份酸菜鱼,9万份沸腾鱼,平均每桌点1.04份鱼;共有229446人排队取号候餐,平均每天686.8人在老屋排队取号候餐。双十二共有2264桌排队候餐,可能是门口排队最多的宁波本地品牌。来福士店和奥特莱斯店未开业就创造了50万预售记录。

期待:餐饮界黑马杀入杭州,九月在湖滨银泰开业

如此火爆的经营业绩,惊讶之余更多了一份期待。九月,川城第一家店即将在湖滨银泰开业,门店的全新形象也于近日被爆出。

据川城负责人介绍,“川城”的空间体验概念源自“休闲之都”的经典印象,而川辣的激爽与酣畅同样让城市人繁忙的工作压力获得短暂释放,这正是川味生活与现代生活方式的有力链接点,也是“川城”的独特理念所在。以黑白灰与原木色构筑时尚简约的空间大基调,大量运用的水泥墙面效果,与城市化的建筑感遥相呼应,设计中轻巧的融入了皮影戏、变脸、蜀锦等戏剧性的传统意趣,仿佛将一座现代与传统集萃的“川城”搬到了杭城。时尚艺文气质与经典川文化在空间动线中自由穿插,设计中挖掘营造骨子里的休闲味道,无处不让人感受到惬意舒适,并充满惊喜。

据悉,“川城”是宁波食遇餐饮管理有限公司旗下品牌,除“川城”外,食遇餐饮已创有“老屋川菜”、“老屋印象”、“川城”、“甬正麻辣香锅”知名特色餐饮品牌。目前,食遇餐饮共开设30余家直营店,遍布宁波、余姚、奉化、慈溪、舟山、绍兴、合肥、南京、阜阳等地,并取得了令业界惊叹的市场业绩。

(搜铺网)

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搜铺资讯 责任编辑:万棋民

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