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破旧屋子里走出来的川菜界清流,居然红了十多年

2017-03-01 16:06:00 发表评论

最近在合肥的朋友们应该都被一家在之心城的川菜餐厅刷爆了屏。排队火爆,堪比春运买票,出了店门还有长长的一队,不信来看看现场排队盛况。

门店前排起长长的“人龙” 

名列合肥餐厅周排榜第一

复古、现代巧妙结合的装修风格

那么图中这个川城印象究竟是什么来头呢?是什么让它在众多川菜餐饮品牌中脱颖而出,做到如此火爆的排队场景。

川城印象,是浙江川城餐饮管理有限公司旗下品牌。目前已经成功在全国浙江、上海、湖北、江苏、安徽等省市地区开了23连锁门店。所到之处无不是商场的热门区域、排队大户。

部分川城、川城印象门店

之心城店

上海五角场万达店

杭州湖滨银泰店

武汉汉街万达店

川城菜品以四川、重庆当地正宗川菜为主,经过菜品和口味的改良。使得在不失四川正宗口味的同时又能老少、南北、嗜辣怕辣皆宜。

使用的食材都是通过精挑细选、专地特供。做菜的师傅也都是从四川当地招聘做惯的老手。力争做到原汁原味正统川味。

一个餐厅的竞争力的核心就是美食。

川城的特色美食菜品有鱼、蛙、排骨、豆腐等。鱼即为酸菜鱼、沸腾鱼;蛙即为碳烤蛙。

川城的酸菜鱼选用的是有机活水黑鱼和特地从四川采购回来的精选酸菜。这一道研究了十年的鱼征服了无数顾客的胃,已经成为每桌必点的菜品之一。

碳烤蛙是川城的独创,在大家还都习惯于泡椒牛蛙这种做法时。川城已经开创了牛蛙的新式吃法。碳烤牛蛙的做法把牛蛙的鲜嫩紧致牢牢的留在肉里。各种秘制调料更能增添风味。刚一推出就风靡无比。还引得其他商家纷纷模仿。

不光是在菜品上推陈出新,川城在环境的设计上也是独具匠心。川城人不断的在自我探寻,怎么样的用餐环境才能让顾客们更舒适更安心。不懈的努力探索后,他们找到了答案。

一般人们对于川菜馆的认知还停留在油腻脏乱上时,川城人认真研究了四川这座城市的生活态度、传统文化,再融合上现代的简约风格。创造出了现在明亮温馨、休闲惬意的用餐环境。

让顾客在一天疲惫的工作之余,能享受到轻松、没有压迫感的美食服务。进入川城餐厅用餐,就如同身临其境到了四川成都,那股子悠闲、不急不躁的慢节奏生活态度,舒缓了顾客紧绷的心情。心情一放松,自然胃口就好了很多。这也是川城火爆无比的秘诀之一。

很多在川城吃过川菜的顾客说,就如同坐在MUJI店里吃川菜一般。

川城印象门店形象

看到这里,谁又能想到,这家看似如此潮流,如此年轻化的餐厅却已经是一个十多年的老牌子了!

2003年的秋天,在宁波市海曙区孝闻街的一家街边川菜馆里传出阵阵菜香和食客们的笑语。总共两层的房子都坐满了食客。这些食客部分是老顾客,部分是闻名而来。咯吱作响的地板也打断不了食客们享用川菜美食的兴致。

谁也想不到,这样一家破旧狭窄的小店如今竟然成为了宁波川菜界的领军人物。

2015年品牌成功升级,从当初宁波人记忆里的老屋川菜晋升为2.0版本老屋印象。

从此宁波人说吃老屋,再也不是说,走,去哪个路哪个街吃。而是说,走,去万达广场吃,去来福士吃,去世纪东方吃,去奥特莱斯吃,去银泰城吃。

在宁波市各个区、各大广场都有老屋印象的店。店内更加宽敞,消费也变得更加方便。

部分老屋印象广场店

上虞大通店

奥特莱斯店

来福士店

鄞州万达店

2015年老屋印象完成了第一轮品牌战略调整,短时间内成功稳步发展了8连锁门店。迅速占领了宁波排队餐厅排行榜前十

2016年又借着这一股发展势头,开启了3.0时代,推出了全新品牌:川城、川城印象。

2015年数据显示,2015年一年,老屋印象共接待65人次。共售出25份鱼。共有229446人排队取号。并且,来福士、奥特莱斯双店还未开业前预售已达50

2015年双12当日,有2264桌排队候餐,是当时门口排队最多的宁波餐饮品牌。

 


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搜铺资讯 责任编辑:陈湘艳

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