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继鲜食演义后,步步高计划年底再推出新业态

2017-09-07 14:12:00 发表评论

联商网消息:继新业态鲜食演义的想法落地后,步步高集团董事长王填又有了新的想法。

近日,王填在接受《联商网》专访时透露,目前,步步高正在孵化一种新的零售业态——“社区折扣店”,最快将于今年年底推向市场,第一家店选址长沙。

与从超市餐饮版块延伸出来的鲜食演义不同的是,步步高的新业态“社区折扣店”将会是一个全新的品牌。

据王填介绍,新业态“社区折扣店”将采用全新的logo,门店的名称中也将不会含有“步步高”等字样。同时,“社区折扣店”与供应商的合作也将采用全新的方式。

顾名思义,“社区折扣店”选址社区,门店根据物业、社区的情况进行面积规划,300㎡-800㎡不等,但是“社区折扣店”的最大面积不会超过1000㎡。对于“折扣”两字,王填解释为“软折扣”,“社区折扣店”里依旧还是会有大量的传播品牌,比如伊利、蒙牛、可乐等,另一半商品则是步步高的自有品牌。

“新”不止体现在全新的品牌形象,新业态推手也是以“新”为主。王填表示,“在新业态的推进执行上,我会用一个全新的团队来做这个事情(社区折扣店),跟步步高没有任何交集的(团队)。”

与此同时,王填透露,“社区折扣店”模式成熟后,将会进行批量式复制。“模式成熟后,一年开出好几十家没任何问题”。

自有品牌占比50%左右

社区折扣店开出后,价格将会是其一大利器。用王填的话来说,就是“价格优势大到你没法拒绝。”这个价格优势除了得益于与供应商全新的合作方式外,更依赖于步步高本身较强的自有品牌开发能力。

近年来,沃尔玛、家乐福等各大商超大力发展自有品牌,步步高也不例外。据《联商网》了解,截至目前,步步高的自有品牌拥有近2000只单品,涵盖进口商品、生鲜、日用品等品类。王填表示,“步步高每个品类都有自己的品牌”,而这些也将在“社区折扣店”中体现。

据王填透露,“社区折扣店”的单品数不会超过3000个,其中步步高自有品牌占比为50%,约1500个单品。与此同时,自有品牌的商品将占据门店主要的陈列及价格带。此外,生鲜商品也将会占到社区折扣店比较大的比重,涵盖社区蔬菜店、水果店、肉店等其他社区小店的经营品类。

值得注意的是,“社区折扣店”还将设置堂食区,提供盒饭、面包、面点、面条等熟食。王填透露,迷你版的鲜食演义在未来或将进驻“社区折扣店”。

与开在大卖场的鲜食演义不同的是,社区折扣店的“迷你鲜食演义”主要进行食材的简单加工,不会配置大量的技术人员。

创新零售业态层出不穷

纵观步步高集团的整个发展历程,“社区折扣店”并不是步步高集团第一次创新。从互联网+到全球购,到梅溪新天地,再到现在的新零售业态鲜食演义,零售业的每一次转型都能看到步步高的身影。

从去年以来,零售业的创新花样不断,超市的变革尤为显著。从阿里的盒马鲜生,到永辉的超级物种、天虹的sp@ce、新华都的海物会,再到百联的RISO、美团的掌鱼生鲜、联华华商的鲸选会员店等等,多家零售企业都在试水新业态店,并且都赚足了眼球。

稳扎稳打是步步高拓展新业态的基调。以鲜食演义为例,其第一家店于今年6月25日开出,截至目前,鲜食演义已在步步高超市体系内开出五家门店。未来,步步高大卖场将以超市+鲜食演义组合模式,在年内完成10家店的改造。2018年,步步高将对销售TOP50的门店进行这种模式改造。

联商网零售研究中心副主任孙裕隆认为,步步高的这一新业态实际上从零售业态定位上看是一个有限品项的社区食品生活折扣店,无论从店铺定位、商品组合、定价策略、顾客服务和运营定位上看都符合未来社区生活消费的发展趋势,也是大卖场推进社区战略的有效选择。

在他看来,如果步步高的这一新业态选择在西南地区落地,将对西南地区既有的社区零售格局产生优化与提升,目前在整个西南地区还没有一家零售企业围绕社区生活进行以“生鲜食品为核心品类”的社区业态,而西南地区的社区居民的生鲜消费意识与习惯非常成熟,如果步步高能够通过自己的供应链整合优势进行这一业态的落地,无疑将在西南市场社区商业中博得先机。对于这一业态的风险主要集中在商品组合与定价策略的顾客感知上。

(来源:联商网 郑媛媛)

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搜铺资讯 责任编辑:周松平

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