杭州潮餐饮转阵地至写字楼 吃货流行“上楼”去吃饭

 “据说这家开在写字楼里的餐厅，开业才两个月，生意已经火到要提前10天才能预约成功。前两天去体验啦！果然菜名完全看不懂。”下班后，为了找一家连菜单都看不懂的餐厅，吃货蛮蛮费了九牛二虎之力才从没有灯箱、没有广告牌的写字楼里找到了这家餐厅。

就在永和大王、肯德基等相继对街边店进行调整，餐饮大佬们纷纷跻身购物中心的时候，从创意餐饮到火锅、西餐，一波新餐饮开始转投写字楼的怀抱了。

冲着看不懂的菜单、明星老板

吃货流行“上楼”去吃饭

蛮蛮告诉记者，这家名为“没有之一”的餐厅还没开业，消息就在吃货的朋友圈疯狂转发。“让我记忆最深刻的就是那份看不懂的菜单，包括等等等等、万万没想到、土肥圆等。”蛮蛮说，餐厅开业到现在终于约到合适的点了，和朋友去一探究竟。

“有点傻眼的感觉。”蛮蛮说，店址在世贸A座2楼，极容易被错过的小门，100多平方米只有30来个餐位，难怪预约要这么久了。而菜品方面，也是大玩创意。“举例来说，大姨妈炒饭，菜名心塞吧，口味比较重，造型也比较像，可以给男朋友点一份哈。”

如何在餐饮丛林中争得自己一席之地，恐怕是每个餐饮店BOSS心头的问号，而写字楼的餐厅究竟有什么能吸引慕名而来的吃货们的独特招数呢？除了菜单，明星效应也是不得不提的。

最近，火锅控小铃铛又去了杭州一家新的火锅店。“宁记很久之前就听说了，明星火锅店，从台湾开到香港，再来到杭州，背后老板星光熠熠，最出名的大概就是南派三叔了。”小铃铛说，这家火锅店的位置还算好找，就在百脑汇附近。“不像四川火锅般直来直去的麻辣，走内敛、阴柔的路线，照顾江浙口味。很多做法与我们这边不大一样，就我的个人感觉口味清淡，酱料略少，而且还有刺身，三文鱼甜虾还不错。”

而密渡桥路上的新世纪大厦，最近也成了新餐饮热门地，安可马丁、MR.KING等各路餐饮相继开店，引得吃货们专门奔过去尝鲜。

白领集中，租金便宜，配套完善

蜗居写字楼，有理由

这些新餐饮选择将其在杭州的第一家店“蜗居”在写字楼，是为什么呢？

由四个“85后”创立的“没有第一”负责人告诉钱江晚报记者，他们做的就是周围写字楼白领和年轻人的生意。“周遭的年轻白领与自己经营的创意私房菜定位相符，容易打开市场局面。”

此外，相对街边店来说，写字楼的配套更完善，无论是停车还是营业执照等都容易解决。

这几年，杭城脱离临街店面、开进楼宇的餐饮店不少，这其中，租金高昂是很重要的原因。在新世纪大厦，以面积约600平方米、餐位约200个的一家写字楼餐饮店为例，年租金近120万元，与同地段街边店租金相比至少便宜三分之一。而在黄龙商圈，钱江晚报记者了解到，街边店目前每平方米的单日租金大约要10多元，而爬上写字楼，租金直降一半以上。

一位写字楼餐饮店老板告诉钱江晚报记者，按照餐饮行业毛利率50%来计算，有种说法是，相对合理的比例是房租不超过10%，“上楼”就能控制住，“下楼”就要超出了。

去写字楼吃饭，也有不少人心存疑虑，比如工作日时段写字楼停车场会爆满；此外，写字楼里的餐饮店不能像街边店一样搭建醒目的店招，第一次去不得不四处询问，而且吃完饭无事可做，碰上排队更加百无聊赖。不过也有食客和老板向记者表示，在北京、上海等一线城市，许多餐饮企业以跻身写字楼、CBD等作为一种标准，所以关键还是餐饮的定位，以及菜品的创意，性价比等。

（来源：钱江晚报）