2011年6月，一个年轻人有感于很难找到用料单纯又好喝的茶饮，打算开一家自己爱喝的茶饮店。

2011年8月，他决定把店起名为“皇茶”，简单而明确：我们要做最好的茶。在这几个月里他想到了更多：让喝茶变得更酷更潮？创立一个年轻人喜爱的品牌？他意识到这件事可以thinkbig，thinkdiffenert。

2011年12月，他在家里的厨房制作了第一杯芝士现泡茶的beta版本—奶盐绿茶。

2012年的5月12日，30平方略简陋的第一家皇茶小店在江门市九中街开张。

2016年，我们决定将原有的皇茶品牌全面升级为注册品牌：喜茶。